Совершенно уникальное домашнее вино – это было бы что-то! Приступайте к делу и варите собственное домашнее вино! В кастрюлю объемом не менее 5 литров налейте 2 литра воды и нагрейте до 70-80 градусов. В это время возьмите дрожжи для вина, вставьте банку с экстрактом в горячую воду. В теплой воде распустите один килограмм сахара, а потом добавьте в нее винный экстракт. Перемешайте все очень тщательно.
Затем подготовьте ферментер и проверьте его герметичность. Налейте в ферментер 5 литров воды, затем растворенный винный экстракт и перемешайте все тщательно, после чего заполните ферментер объемом воды (согласно инструкции). Готовую установку домашнего вина вам нужно привить дрожжами – тогда, когда ее температура снизится до 25 градусов. Возьмите полстакана раствора с ферментера и распустите в нем входящие в экстракт дрожжи. Вставьте все обратно и защелкните крышку ферментера. Установите трубку ферментера в емкость с водой. Домашнее вино должно находиться в ферментере 7 дней – столько обычно длится первый этап брожения.
Время подготовить бутылки и колпачки (все должно быть тщательно продезинфицировано). В каждую бутылку емкостью 0,5 литра насыпаете около 1,5 чайной ложки сахара, а затем наполняете бутылку раствором с ферментера, жидкость должна вливаться под углом (по стенке). Следует оставить около 4 см свободного пространства. Закрываете бутылки сразу же после их заполнения. Бутылки с домашним вином оставляете при комнатной температуре в течение двух дней, каждый день встряхивая каждую из них. После этого времени нужно переставить бутылки в темное и прохладное место, где и оставляете их на время, указанное в инструкции.
Вино готово к употреблению! Это целая философия, если речь идет о домашнем вине. Конечно, его приготовление требует немного времени и усилий, но эффект, однако, того стоит. Любители домашнего вина отмечают, что домашнее вино, благодаря мягкому осадку дрожжей на дне бутылки гораздо лучше магазинных продуктов.
