Уникальные особенности
Печь-гриль закрытого типа работает на древесном угле, предназначена для использования на кухне. Удобно применять продукцию на террасе ресторана, на кейтеринге, где посетители и гости смогут смотреть на процесс приготовления вкусной пищи на гриле. Среди особенностей продукции:
- использование котловой высокопрочной стали толщиной до 12 мм для производства камеры;
- применение нержавеющей стали для облицовки продукции;
- использование для термоизоляции фольгированной базальтовой ваты – проложена в два слоя, что позволяет исключить нагревание корпуса и экономить уголь;
- отработанный уголь – зола – ссыпается в выдвижной ящик;
- возможность регулирования теплового процесса и интенсивности горения угля – для этого в нижней и верхней частях установлены регулируемые шиберы;
- защита от возгорания – в вытяжной трубе установлен искрогаситель;
- встроенный термометр позволит контролировать температуру.
Пользователь сможет регулировать положение решеток по высоте, для чего используется ряд направляющих. Устанавливают печь под вытяжным зонтом-жироуловителем, который способен переработать до 300 м3 в час. Для приготовления блюд можно использовать решетки, а также специальные емкости. Гриль-печь позволяет готовить блюда для большого количества посетителей – не менее 150–200 человек.
Главные преимущества
К достоинствам отечественной продукции относят:
- Сохранение питательных и полезных свойств еды в процессе приготовления благодаря особенной конструкции.
- Широкие возможности для повара. Есть возможность готовить разные блюда на печи.
- Возможность приготовления нескольких десятков порций одновременно.
- Минимальное время приготовления – экономия до 35% ресурса.
- Сокращенный расход топлива – на 40% меньше потребуется угля, чем при работе с мангалом.
- Равномерная тепловая обработка пищи.
- Отсутствие открытого огня, что снижает риск травмирования персонала.
Для сбора золы предусмотрен специальный ящик, расположенный в нижней части конструкции.
