12 традиційних страв на Різдво

Різдвяна вечеря наших предків формувалася століттями, і до наших днів збереглася важлива традиція, дотримуючись якої у багатьох оселях на Різдво готують 12 страв. Їх кількість відповідає кожному місяцю року, також воно дорівнює числу апостолів Христа. У цьому матеріалі ми розповімо вам, які страви можна приготувати на Свят вечір (так називають Святий вечір або Святвечір у народі) або Різдво 2017 для всієї родини, продовжуючи дотримуватися важливих різдвяних звичаїв.

Кожна з 12 страв на Святвечір - така назва різдвяної вечері більше знайома нашим батькам - має своє значення. І хоча майже в усіх сучасних сім'ях є свій уклад у підготовці святкового застілля, багато хто продовжує дотримуватися традиції, які передавалися їм з покоління в покоління. Можливо, перерахування 12 страв на Різдво, які готували наші предки, зможе надихнути вас на рішення про те, які страви приготувати на Свят вечір.

Перед тим, як подати на стіл 12 різдвяних страв, під скатертину господиня клала зубчики часнику. Він повинен був відігнати нечисту силу. Всі члени сім'ї в різдвяну ніч повинні перебувати вдома. Обов'язковою для кожного було спробувати всі 12 страв на столі.

12 страв на різдво

Подавала на стіл страви дружина, а всім іншим під час вечері не можна було говорити, вставати і пити воду або різдвяний узвар, щоб під час жнив не хотілося пити. Якщо хтось чхав, це було на щастя. Всі їли з однієї миски і пили з однієї чашки - вважалося, що поки будуть так робити, в будинку буде любов і єдність. У деяких селищах після вечері ложки зв'язувалися, щоб весь рід протягом наступного року тримався разом.

На приготування різдвяної вечері не можна було позичати гроші. Господиня виходила з тих запасів, які були вдома. Сім'я дякувала минулому року і просила всі сили природи про допомогу і врожайності в наступному році. Свят вечір не був демонстрацією товстого гаманця, в цей день головне багатство сім'ї виявлялося в злагодженості роботи при підготовці до Різдва і повазі один одного.

Кутя

Кутя - головна з 12 різдвяних страв Святого вечора. Вік рецепта куті можна вимірювати століттями. Наші предки вірили, що починаючи трапезу з куті, люди таким чином дбали про душі померлих. Вважалося, що в той момент, коли людина їсть пшеничні зерна з медовою водою, душі в потойбічному світі також відчувають насолоду і радість.

12 страв на різдво

Цілі зерна пшениці в куті на Різдво символізували життя, яке проходить і знову відроджується. Мак (одними з його значень були сон і смерть) уособлював душі померлих, а мед був символом радості від доброї вістки народження Христа. Тому різдвяні страви на столі щорічно очолює кутя. 

Хліб

Особливу увагу господиня приділяла хлібу та пиріжкам - їх теж зараховують до 12 різдвяних страв. Для випікання різдвяного хліба присвячували окремий день. Хліб був символом врожаю і життя. Була традиція запікати в хліб символи, які приносили б удачу, багатство і захищали від невдач: часник, горох, дрібні монети і т.п. 

Вінегрет

Серед 12 різдвяних страв повинні бути холодні салати, які можуть стати альтернативою гарніру. Тому багато хто воліє заготовлювати вінегрет з відвареного буряка, картоплі, квасолі, моркви, а також квашеної капусти або солоних огірків. І, що обов'язково, додають туди зелену або ріпчасту цибулю. 

які страви готують на різдво

Узвар

Якщо ви хочете врахувати всі страви, які готують на Різдво, то рекомендуємо не пропустити узвар - його не зможуть замінити ніякі газовані або інші готові напої. А напою, який би підходив до святкової куті краще, ніж узвар просто не існує. Для того, щоб приготувати узвар, господині завжди використовували сушені яблука і груші, а особливо цінувалися дикі плоди. Наші предки вірили, що саме в цих фруктах міститься сонячна енергія.

12 страв на різдво

Щоб дозріти яблуку або груші, а потім висушитися на сонці, їм потрібні були теплі сонячні промені. Можливо, в грудні і січні, коли дні найкоротші в році, цей напій служив зверненням до Сонця. За допомогою нього наші предки просили у світила додаткових сил і сонячного світла в своє життя.  

Борщ 

Борщ теж є серед різдвяних страв, які можна приготувати у себе вдома. Раніше смак борщу був кислуватим, так як основний його складовою був квас. І хоча протягом кількох століть рецепт борщу видозмінювався - до капусти, морквині і петрушці додалася квасоля, а в XIX столітті - і помідори. Традиційний різдвяний борщ складається з бурякового квасу, самого червоного буряка, води і грибного відвару для смаку. До слова, борщ може бути в числі різдвяних пісних страв, адже його нерідко готують без м'яса. 

12 страв на різдво

Соління

Переймаючись питанням, які страви готують на Різдво, не забудьте поставити на святковий стіл соління. Можна сказати, що це легкі різдвяні пісні страви, які доповнюють будь-яку їжу. Якщо ви робили консервації і запаси ще з літа, то з соліннями на Різдво проблем бути не повинно.

Голубці

Голубці - це одна з найулюбленіших 12 страв на Різдво у багатьох українців. У капустяні листи загортали пшеничну, гречану або рисову каші, а також терту картоплю зі всілякими добавками. Листи капусти символізують продовження роду (недарма дітей «знаходили» в капусті). Голубці вважалися також і весільним стравою, так як своїм виглядом віддалено нагадували голубів. 

12 страв на різдво

Риба

Різдвяні страви для багатьох асоціюються ні з червоним м'ясом, а з рибою. Її рідко купують на Новий рік, а ось в Святвечір частенько пропонують для сім'ї та гостей. Рибу на Різдво готують в різних варіантах - смажать, печуть з овочами, а в деяких будинках прийнято заздалегідь робити заливну рибу.

Вареники

Вареники або варені пироги можна зустріти в італійській, китайській, литовській і слов'янській кухні. Хто придумав робити їх першими? Навряд чи ми коли-небудь дізнаємося про це. В українській кухні вареники вважалися святковою стравою і готувалися на великі свята, такі, як Різдво. 

Пухкі, наповнені начинкою вареники також символізували продовження роду. І страви на Святий вечір теж завжди поповнювали вареники з різноманітною начинкою. 

Капуста з горохом

Капусту з горохом не так часто зустрінеш серед 12 страв на Святий вечір у сучасних українців, хоча ще 2-3 покоління назад без нього не міг обійтися не один свято осінньо-зимового періоду. Капуста з горохом на Різдво - це щось середнє між юшкою і пісної кашею, яка дуже корисна для здоров'я.

12 страв на різдво

Капусняк

Цікаво, що серед 12 страв на Святий вечір є капусняк. У кожній родині капусняк завжди готували по-різному, тому склад його інгредієнтів може трохи відрізнятися. Капусняк роблять як пісне домашнє блюдо або ж варять на бульйоні з грибів. Можливі також варіанти бульйонів з жирної свинини або риби.

Печені яблука

Різдвяні пісні страви - це завжди смачні запечені яблука. Щоб приготувати цей фрукт як десерт, яблука запікають з медом і родзинками. Зараз сучасна кухня пропонує нові варіанти приготування печених яблук  на Святий вечір, доповнюючи їх особливими ароматними прянощами - корицею і гвоздикою.

2,8%
Завершення будівництва спортивного комплексу на стадіоні "Авангард"
22,2%
Створення нових робочих місць
3,5%
Створення мережі громадського електротранспорту (таксі, автобуси)
4,2%
Відновлення роботи кінотеатру
3,5%
Будівнитво нового "прозорого" центру адміністративних та дозвільних послуг (ЦНАП)
3,5%
Проведення озеленення міста
0,7%
Створення муніципального (приватного) велопрокату
5,6%
Створення мережі міні-притулків для тварин
7,6%
Збільшення кількості громадських вбиралень
3,5%
Створення на березі Случі туристично - лодочної станції
2,1%
Запровадження електронного квитка у громадському транспорті
1,4%
Подальшої розбудови міста, створення нових багатоповерхових житлових комплексів
13,2%
Завершення будівництва хірургічниого корпусу Новоград-Волинського ТМО
2,8%
Будівництво велодоріжок та іншої інфраструктури для велотранспорту
23,6%
Очищення річки Случ, її зариблення
12страв Різдво 2017 Новоград-Волинський
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Виклад
(0 оцінок)
290 переглядів в березні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Екологія
В рамках щорічної акції «Майбутнє лісу у твоїх руках» державне підприємство «Городницьке ЛГ»  оголосило конкурс на кращий малюнок та на кращий твір за темою «Людина і ліс».  До участі в конкурсі запрошуються школярі, котрі до 13 квітня 2019 року мають подати конкурсній комісії свої роботи. Оцінюючи творчість учасників, журі братиме до уваги дотримання зазначеної тематики та глибину її розкриття, гармонію та цілісність композиції, нестандартність та образні...
Екологія
20 березня 2019 року у конференц-залі міської ради під головуванням першого заступника міського голови Сергія Колотова відбулася нарада з питань обмеження торгівлі штучними квітами..Штучні “прикраси”, потрапляючи на сміттєзвалища, розкладатимуться протягом тривалого періоду часу. Крім того, хімічні речовини, які виділяються при розкладанні пластику потрапляють у підземні води. В наших реаліях, штучні квіти та вінки або палять, або вивозять на сміттєвий пол...
Спорт
У м. Новоград-Волинський 23 березня розпочнеться турнір «Звягель-2019». Мета турніру – підготовка аматорських команд до нового футбольного сезону 2019 року. Участь у змаганнях візьмуть п’ять команд: «Звягель» (Новоград-Волинський), «Звягель-АТО» (Новоград-Волинський), «Зоря» (Романів), «Металіст» (Чижівка), «Фортуна» (Сл. Романівська). Матчі проходитимуть щосуботи й щонеділі. Пропонуємо вашій увазі календар поєдинків: 1 тур. 23 березня  11: 45 Офіційне від...
Пригоди
Дорожньо-транспортна пригода сталася 19 березня близько 18.40 на автодорозі Романів – Романівка, поблизу с. Корчівки. Поліцією розпочато досудове розслідування. Попередньо встановлено, що водій автомобіля ВАЗ-2108, 31-річний житель району, не впорався з керуванням та виїхав на смугу зустрічного руху, де вчинив зіткнення з автомобілем ВАЗ-2111, за кермом якого перебував 56-річний місцевий житель. У результаті ДТП обидва водія та пасажир автомобіля ВАЗ-2108,...
Екологія
Весняне рівнодення в цьому році настало сьогодні, 20 березня, о 23:58 за київським часом. Офіційна дата весняного рівнодення - 21 березня. Однак через розбіжності між календарним і астрономічним роком, воно не має фіксованої дати і може зрушуватися на кілька годин. Після дня зимового сонцестояння, яке було 21 грудня, зимовий день поступово починає збільшуватися і, врешті-решт, за тривалістю стає рівним ночі. Це відбувається саме в день весняного рівнодення...
Екологія
18 березня 2019 року о 16 годині 22 хвилини Служба порятунку «101» отримала повідомлення про загоряння господарчої будівлі в селі Владин Новоград-Волинського району. На місце події виїхали пожежники з місцевої частини. На місці події з’ясувалося, що вогнем був повністю охоплений дерев’яний сінник. Також вже зайнялася пластикова вагонка, якою був оббитий поруч розташований житловий будинок. До прибуття вогнеборців сусіди розпочали гасіння підручними засобам...
Пригоди
У Черняхівської лікарні Житомирської області під час пологів померла 36-річна жінка, її дитина народилася мертвою. Про це повідомили в обласному управлінні поліції. «Встановлено, що 17 березня близько 5 ранку до Черняхівської лікарні з с. Пекарщини каретою «швидкої» була доставлена 36-річна жінка, вагітна четвертою дитиною.  За попередніми відомостями, під час пологів у неї розпочалась сильна кровотеча, яка, серед іншого, й спричинила смерть»,  - йдеться в...
Влада
19 березня 2019 року у конференц-залі Будинку рад відбулось засідання міської ради з питань протидії туберкульозу та запобігання поширенню ВІЛ-інфекції /СНІДу. З вступним словом до присутніх звернувся начальник відділу з питань охорони здоров’я та медичного забезпечення міської ради Любомир Дутчак, який зокрема, зазначив, що це перше засідання ради у цьому році та зауважив, що 24 березня відзначається Всесвітній день боротьби із захворюванням на туберкульо...
Екологія
23 березня 2019 року о 10:00 працівниками Держрибагентства та Житомирського рибоохоронного патруля буде здійснено прибирання берегів водойм Житомирщини. Дана акція присвячена Всесвітньому дню води. Адже чиста вода - запорука здорового життя! Від її якості залежить чисельність і популяція водних біоресурсів. Також в рамках даних заходів буде проводитись очищення дна водойм від пластику та сміття. Тому запрошуємо підводних мисливців, водолазів, рибалок, гром...
Новини по темі
Цьогоріч в Новограді-Волинському планують відкрити новий будинок дитячого типу
На Житомирщині провели випробування новітніх бойових безпілотників для ЗСУ
Жодних селфі у кабінках: що заборонено робити виборцям під час голосування
18 березня: яке сьогодні свято і що не можна робити в цей день
Чи можуть забрати квартиру за комунальні борги: як це діє
На замітку звягельчанам: Як збільшити урожай картоплі на 30-50% без додаткових витрат
СБУ викрила на хабарах посадовця Житомирстандартметрології
Новоград-Волинський відвідав Генеральний консул Республіки Польща у Вінниці
На Новоград-волинщині відбулося пожежно-профілактичне відпрацювання населених пунктів
Сьогодні в Україні відзначають День добровольця