Кето-дієта як тренд світового схуднення. Як їсти смачно-жирно і при цьому худнути?

Кето-дієта - один з наймасовіших і найпопулярніших трендів на сьогоднішній день в світі правильного харчування і здорового способу життя. Інстаграм-акаунти зірок рясніють рецептами і ефектними фото страв, які прямо-таки запливають жирком.

Ті, хто включив левову частку жирів в свій раціон, також стверджують про те, що таке харчування допомагає скинути кілограми швидше, ніж виснажливі пробіжки на біговій доріжці. Більш того, окремі дієтологи взагалі радять виключити спорт - тому що це навантаження, стрес, а значить кортизол, а він при кето взагалі не вітається. Що ми маємо в підсумку: треба їсти смачненько, спорт остільки-оскільки, і при цьому вийде схуднути ... як таке взагалі можливо?

В чому суть?

Кетогенна дієта дозволяє схуднути без шкоди для м'язової маси, що особливо актуально для спортсменів. Як чоловікам, які особливо переймаються збереженню м'язової маси в той же період сушіння. Згідно з дослідженнями, зокрема Американського інституту Brethel, US State, кето допомагає придушенню гормону голоду - греліну. Вам менше хочеться їсти, і зокрема повністю відбиває тягу до солодкого.

Власне кажучи, в повному відторгненні вуглеводів, швидких і повільних, і є суть кето-дієти. Ви складаєте раціон з великої кількості жирів і помірної кількості білків, щоб подібна дієта змушувала організм використовувати жири як основне джерело енергії. Якщо раніше за це відповідали вуглеводи, які легко перероблялися в глюкозу і були для організму звичною їжею, то з огляду на їх нестачу, печінка переплавляє жир в жирні кислоти і кетонові тіла. Кетонові тіла надходять в мозок і успішно замінюють там глюкозу. Таким чином, ви не годуєте мозок умовної шоколадкою, а годуєте мозок своїм повисшим животом.

Як харчуватися?

Скласти свій план харчування досить просто. Береться вага в кілограмах - і ось перед вами добова потреба організму в білках. Жирів повинно бути в 3,75 рази більше, а вуглеводів в 4 рази менше. Таким чином, 75-кілограмовый дівчині, яка хоче схуднути до обсягів фітоняші, потрібно їсти 75 білка, 281 жиру і всього 19 г вуглеводів (приблизно пів-цукерки, якщо вже зовсім не під силу).

Причому всі минулі догми про шкоду швидких вуглеводів і користь вуглеводів складних, відправляються в топку. Вівсянка, а тим більше на молоці, оголошується поза законом, як і всі інші крупи, макарони, картопля. Головна їжа на кето-дієті це середньоланцюгові жири, наприклад, суперпопулярне кокосове масло, яке рекомендують класти навіть до кави, влаштовуючи такий ось специфічний напій.

Кето дісталося навіть до фруктози, вона теж під забороною. Всі вітаміни, які містяться у фруктах, отримуємо з овочів: їх там не менше, зате немає стільки цукру.

Отже, що можна їсти:

• Масла (рослинне, вершкове, рапсове і, особливо, кокосове).
• Горіхи (джерело правильних жирів)
• М'ясо (чим жирніше, тим правильніше. Дієтологи роками забороняли вам свинину? Відкиньте сумніви і їжте свинину, навіть сало)
• Овочі і клітковину (особливо в пошані капуста і кукурудза)
• Яйця
• Гриби
• Молочні продукти без цукрів і наповнювачів (чим більше відсоток жиру, тим краще, за винятком молока)

Що потрапляє в стоп-список?

• Цукор
• Солодощі
• Борошняні вироби
• Хліб
• Фрукти і сухофрукти
• Алкоголь
• Напівфабрикати (в тому числі і м'ясні: сосиски, ковбаси)

Як дотримуватися дієти?

Головне правило - не залишатися голодним, перекушування дозволені, але тільки правильними продуктами, а не те організм може почати розщеплювати м'язову тканину замість жирової, так як це легше.

Інші принципи тільки порадують тих, хто втомився сидіти на класичних дієтах і люто жувавши селеру, дивлячись на салат з огірка і пекінської капусти.

Можна їсти сіль. Адепти кето вважають, що затримка води в організмі нічим не шкодить, а сіль допомагає відновити природний баланс електролітів, недолік яких якраз-таки і може нашкодити.

Їж що завгодно і як завгодно. М'ясо фаршироване грибами? Будь ласка. Салат з сала, яєць і горіхів ... ну, якщо вам так смачно, чому б і ні?

Побільше води. Мінімум 2,5 літра в день, так як великий обсяг переробки жирів вимагає великої кількості води.

Обмеження тривалості дієти. Якщо ви будете практикувати кето роками, швидше за все, підшлункова залоза і жовчний міхур не скажуть вам спасибі: можливі застої жовчі, утворення каменів, та й взагалі проблеми з шлунково-кишкового тракту після 2-3 місяців на кето-дієті - максимально можливий сценарій розвитку подій.

Основні продукти, які фігурують в левовій частині страв кето-дієти - кокосове масло, борошно не з пшениці і безвуглеводних підсолоджувачів. Щоб вам було легше дотримуватися плану харчування, готувати правильні кето-страви, і протриматися без солоденького, можна озброїтися наступними продуктам, якість і користь яких не викликає сумнівів