На Звягельщині зареєстровано випадок ботулізму

На Звягельщині вже у січні цього року зареєстрували випадок ботулізму: захворіла жителька району. Про таке інформує Звягельський районний відділ ДУ «Жоцкпх МОЗ України».

А от минулого року у нашому районі захворіло одразу дві особи, причому з однієї сім’ї. У обох випадках причиною стало вживанням домашньої м’ясної тушкованки.

Ботулізм – харчове отруєння, і його викликає токсин, що виділяє паличка Clostridium botulinum. Він сильніший за хімічні отрути та інші бактеріальні токсини.

Захворювання супроводжується ураженням центральної нервової системи, паралічем й парезом окремих м'язів, і якщо вчасно не звернутися до лікаря, може настати смерть.

Найчастішою причиною є вживання неякісної консервації, копченостей: збудник потрапляє з навколишнього середовища з неретельно вимитими продуктами, і для нього ідеальним є безкисневе середовище. Токсин себе ніяк не виказує: смак, консистенція та запах консервів можуть зовсім не змінюватись.

Симптоми з'являються іноді через 2-3 години, частіше за 1-2 дні. Спочатку виникає загальна слабкість, нудота, блювання, часом біль у животі. За кілька годин з’являється розлад зору (перед очима туман, у очах двоїться, тремтять очні яблука), слабшає голос, утруднюється ковтання й дихання.

Єдиний варіант лікування – протиботулінічна сироватка, тому як тільки виникли симптоми, слід одразу звернутися до лікаря. А продукти, які споживали, не слід викидати: вони допоможуть діагностувати захворювання.

А щоб уникнути біди, не слід купувати консервацію чи копченості у незнайомців, не порушувати технологію при приготуванні, ретельно мити та обробляти продукти, не консервувати продукти, які мають ознаки з псування, не давати консервацію дітям.

Руйнується токсин при кип'ятінні 10-15 хвилин.