Які фрукти й овочі найкраще підходять для свіжовижатих соків

Свіжовижаті соки з овочів та фруктів зараз надзвичайно популярні — це модний атрибут меню кафе і ресторанів. Проте це не просто данина моді — фреші справді приносять користь, насичуючи організм вітамінами у легкозасвоюваній формі.

Свіжий сік — концентрат корисних речовин. Він містить вітаміни (A, C, групи B тощо) і мінерали (калій, магній, залізо та ін.), які легко засвоюються організмом, адже фреш майже не має клітковини. Такий напій миттєво заряджає енергією, підтримує імунітет, покращує травлення та допомагає втамувати спрагу.

Чим домашні соки відрізняються від магазинних

Домашній фреш суттєво відрізняється від пакетованого соку. Ви готуєте його зі свіжих овочів чи фруктів і одразу п’єте, тож зберігається максимум вітамінів. Магазинні соки проходять пастеризацію і довго зберігаються, через що в них менше корисних речовин. Також фабричні соки часто містять доданий цукор чи консерванти, тоді як домашній фреш — лише натуральний сік без домішок. Отже, свіжий сік власного приготування значно корисніший і натуральніший.

Як обирати фрукти й овочі для соків

Щоби фреш був смачним і корисним, слід правильно вибирати інгредієнти. Звертайте увагу на стиглість, свіжість та соковитість фруктів та овочів.

Для соків обирайте спілі та свіжі плоди. У стиглих фруктах максимум солодкості й аромату, тому сік з них смачніший. Недозрілі плоди кислі й дають менше рідини, а перезрілі втрачають вітаміни та швидко псуються. Фрукти й овочі повинні бути без в’ялості чи плям.

Оцінюйте соковитість плодів. Цитрусові, виноград, яблука, ананаси, огірки та помідори містять багато води — з них виходить щедрий об’єм соку. А от банани, авокадо чи манго майже не віддають рідину і більше підходять для смузі. З дуже м’якотистих плодів (персик, абрикос) виходить густий сік-пюре — його можна розбавити або процідити, якщо потрібен прозорий напій.

Фрукти для соків: що дає найкращий смак і вихід соку

Більшість фруктів можна перетворити на смачний напій, але деякі особливо цінуються за великий вихід соку.

Яблука — універсальна основа для більшості міксів

Яблучний сік — найпопулярніша основа для фрешів. Він соковитий, має збалансований солодко-кислий смак і добре поєднується з багатьма іншими плодами. Яблуко не перебиває інші компоненти, а лише додає приємної нотки, збагачуючи напій пектином та антиоксидантами.

Цитрусові (апельсини, грейпфрути, мандарини, лимони) — свіжість та вітамін C

Цитрусові — класика фрешів, багаті на вітамін C. Склянка апельсинового чи мандаринового соку солодко-кисла та освіжаюча, а грейпфрут додасть легкої гірчинки. Такі напої зміцнюють імунітет та асоціюються зі свіжістю.

Груші — м’яка солодкість і ніжна текстура

Грушевий сік м’який і солодкий, з ніжною консистенцією; спілі груші соковиті, а відсутність кислинки робить цей напій легким для пиття.

Виноград — насичений смак та природна солодкість

Виноградний сік дуже солодкий і ароматний, адже виноградини містять багато природних цукрів, тож додає енергії, хоча зазвичай його змішують з іншими соками, щоб знизити приторну солодкість.

Ананас, манго, ківі та інші тропічні фрукти — екзотика у склянці

Тропічні фрукти додадуть фрешу екзотики: ананасовий сік солодкий із кислинкою, манговий — густий, а ківі додає кислинки. Достатньо трохи таких плодів, щоб звичний фреш перетворився на яскравий коктейль, збагачений вітамінами.

Ягоди (полуниця, чорниця, малина) — для кольору, аромату й антиоксидантів

Полуниця, чорниця, малина та інші ягоди роблять фреш ароматним і яскравим; хоч дають небагато соку, жменя ягід з яблуком чи цитрусом збагатить напій вітамінами й антиоксидантами, тож ягідні фреші виходять солодкими без доданого цукру.

Овочі для соків

Овочеві фреші містять менше цукру, але більше цінних речовин — і робити їх можна не лише з моркви.

Морква — класика для зору й шкіри

Морквяний фреш — солодкий помаранчевий сік, багатий на бета-каротин (вітамін A), підтримує зір і шкіру.

Буряк — підтримка крові та енергії

Буряковий сік має солодкий присмак. Він містить залізо і фолієву кислоту, що підвищують гемоглобін і додають енергії, але такий концентрований сік краще пити у невеликих кількостях.

Селера (стеблова) — детокс та легкість

Сік стеблової селери має легкий трав’янистий смак і м’який сечогінний ефект, тому його вживають для очищення організму і часто змішують з яблуком чи огірком для кращого смаку.

Томат — соковита база для овочевих коктейлів

Томатний сік — базовий овочевий напій із насиченим кисло-солодким смаком. Він багатий на лікопен та вітамін C. Томатний сік смакує сам й чудово поєднується з морквою, буряком чи селерою.

Де купити якісні фрукти й овочі для соків

Щоб фреш був справді смачним і корисним, важливо не лише вміти поєднувати інгредієнти, а й купувати якісні продукти. У магазині FRUIT TIME (https://fruit-time.ua) можна замовити свіжі фрукти, овочі, ягоди та зелень для соків — від класичних яблук і моркви до тропічних ананасів, манго та ківі.

Переваги очевидні: ретельний відбір товару, швидка доставка, правильне зберігання в холодильних камерах і великий вибір — як для домашнього соковижимання, так і для кафе чи ресторану. Ви отримуєте свіжі плоди, які можна одразу відправляти у соковижималку, не витрачаючи час на пошуки по різних магазинах.